Ingrédients :

  • 500 g de boudin noir
  • 4 pommes
  • 3 oignons
  • 8 œufs
  • 1 l de crème liquide
  • 20 cl de Calvados
  • Roquette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
  Éplucher et émincer les pommes et les oignons. Retirer la peau du boudin, couper le boudin noir en tronçons de 2 cm, étaler au fond d'un plat et disposer dessus la pomme et l'oignon.
Casser et battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le Calvados et 15 g de sel. Verser la préparation dans le plat et cuire au four 30 mn à 200°.
Déguster sur un lit de roquette assaisonnée minute.