Par Patricia Auffret le mercredi 18 septembre 2019, 12:14 - Lien permanent
Recette de la semaine : (idée de la ruche de Cligancourt)
Poulet aux épinards et au curry:
- 2 escalopes de poulet, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 boite de concassé de tomate, 1 oignon, 3 gousses d'ail, beurre, sel et poivre, 500g d'épinards frais.
Equeutez vos épinards et lavez les. Enlevez l'humidité en les laissant s'égoutter sur un torchon. Couper les escalopes en cubes et faites-les saisir dans une poêle avec un peu de beurre. Emincez l'oignon et l'ail et ajoutez les dans la poêle à dorer, parsemez de curry, salez et poivrez. Lorsque le mélange est doré ajoutez le concassé de tomates, laisser cuire 10 min. Ajouter la crème fraîche, laisser mijoter 15 min. Pendant ce temps-là, dans une poêle à coté, faites saisir vos épinards dans un peu de beurre, salez. Au bout de 3 minutes lorsqu'ils ont diminuées, ajoutez-les au poulet et mélangez. Servez aussitôt avec un riz blanc ou des pâtes fraîches.
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