Caissette de Boeuf : Prix au Kilo : 14,50 €uros

Attention : sur commande, et sous réserve de disponibilité.
Prochaine Date : 24 Mai 2019
Retrait des caissettes pas avant le vendredi 14 h.

Descriptif et/ou composition de colis :
* Entrecôte ou Filet : ~ 1,2 kg
* Rôti (tranche, rumsteack, faux filet) : ~ 2,4 kg
* Bifteck : ~ 1,8 kg
* Merguez et/ou saucisses de Boeuf : ~ 0,8 kg
* Plat de côte : ~ 1,3 kg
* Jarret - Bourguignon : ~ 2,5 kg
Les morceaux sont conditionnés sous vide et identifiés

Lycée Agricole de Chambray, Race : Limousine, Elevage Biologique   

Caissette de Veau :  de Prix au kilo 16.00 €uros

Origine : Élevage de Limousines en conversion biologique de l'Exploitation Agricole du Lycée de Chambray - Gouville (27)
Attention : sur commande, et sous réserve de disponibilité.
Prochaine Date : 07 Juin 2019

Retrait des caissettes pas avant le vendredi 14 h.                

Ces veaux sont élevés en mode de production biologique sur l'exploitation et restent sous la mère jusqu'à l'âge de 9 mois.

Leur  alimentation est composée principalement du lait de leur mère et d'herbe. En période estivale, leur ration est complétée de foin, de paille, de blé et d'aliments. Les morceaux sont conditionnés sous vide. Les caissettes sont composées approximativement de 50% de morceaux à rôtir et de 50% de morceaux à bouillir.

  • côtes
  • Rôtis
  • Escalopes
  • Blanquette avec os
  • Blanquette sans os
  • Osso bucco
  • Rôti cocotte, épaule, bas de carré