Par Patricia Auffret le mardi 15 février 2011, 11:37 - Lien permanent
Ingrédients :
- 18 ailes de poulet
- 2 citrons coupés en très fines rondelles
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1/2 bouquet de menthe fraîche, de coriandre ou de persil plat
- 1 Boursin ail et fines herbes
- Sel, poivre du moulin
Cuisson : 35 minutes
Lavez, séchez les herbes et équeutez-les. Ciselez-les finement et mélangez-les à la fourchette avec le Boursin, jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Mettez-les dans une poche à douille fine.
Coupez et jetez la pointe des ailes, séparez celles-ci en deux niveau de l'articulation. Préchauffez le four à th7 - 210°C.
Soulevez délicatement la peau de chaque petit morceau, glissez la poche à douille entre la chair et la peau et farcissez-les de crème aux herbes.
Posez les ailerons farcis dans un plat à four, ajoutez de fines rondelles de citron entre chaque morceau, salez et poivrez.
Enfournez pour 30 minutes. Poursuivez la cuisson 5 minutes sous le grill pour présenter les ailerons bien dorés.